Soufflé aux courgettes

réparation : 10 minutes.

Cuisson : 20 minutes.

Délicieux soufflé léger pour entrée...

INGREDIENTS

Pour 4 personnes

3 courgettes

2 oeufs

1 cuillère de maïzena

1 sachet de gruyère râpé

1 cuillère a s. de crème fraîche

sel,poivre

Préparation :

Faire cuire les courgettes a l'eau salée et bien les égoutter une fois cuites.

Les réduire en purée

ajouter les 2 jaunes d'œufs

maïzena,sel poivre

bien mélanger.

Ajouter le gruyère râpé et crème fraîche

Ajoutez les blancs en neige

Faire gratiner environ 20 min a 180°

·         manger de suite chaud

·         accompagner d’un Vin rosé.